Прод.Эксперт

подробная информация о составе товаров

Антоцианы

Синонимы:
Антоциан, Е163, Энокраситель, Anthocyanin, E 163, anthocyanins, anthocyans

Антоцианы - природные Совершенно Неопасные и даже в некотором смысле полезные красящие вещества. Цветовой спектр этих красителей довольно широк: от розового до синего и зависит это от рН среды, в которую он введен, а также от функциональных групп, которые содержит антоциан.

Антоцианы представляют собой  окрашенные растительные гликозиды, содержащие в качестве агликона антоцианидины - замещенные 2-фенилхромены, относятся к флавоноидам. Среди растений багаты на антоцианы баклажаны, красная капуста, черника и ежевика, малина, черная смородина, вишня,виноград. Этот красящий агент определяет цвет лепестков, плодов, листьев.

Антоцианы широко используются в пищевой промышленности для окраски напитков, молочных и кондитерских изделий. И, хотя по классификации пищевых добавок в странах Евросоюза ( всем известная система Е-индексов ) антоцианы попадают в группу красителей - Е163, они также хорошо известны как природные сильные, стойкие к воздействию, антиоксиданты.  

Антиоксидантные свойства антоцианов нашли свое успешное применение в медицине. Множественные исследования показывают что антоцианы могут снизить риск возникновения раковых заболеваний органов пищеварительной системы, уменьшить воспалительные процессы в организме.

Благодаря выраженному антиоксидантному и сосудопротекторному действию, антоцианы представляют особый интерес для офтальмологов. От них мы часто слышим советы есть чернику для профилактики (как говорилось выше: эти ягоды богаты антоцианами). А экстракт черники является эффективным средством в комплексной терапии и при профилактике заболеваний органов зрения.

Антоцианы черники оказывают следующее действие:

  • обладают выраженным антиоксидантным действием, предотвращают повреждение тканей глаза свободными радикалами;
  • уменьшают хрупкость капилляров, способствуют укреплению стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность
  • улучшают гибкость клеточных мембран;
  • предотвращают развитие воспаления и тромбообразования;
  • активизируют обмен веществ на тканевом уровне;
  • улучшают кровоснабжение глаз, улучшают микроциркуляцию и стимулируют приток крови к сетчатке глаза;
  • оказывают положительное влияние при возрастной макулярной дегенерации, глаукоме; снижают риск ее развития;
  • предупреждает развитие катаракты;
  • активируют ферменты сетчатки глаза, улучшают остроту зрения при пониженной освещенности, в сумерках, адаптируют к интенсивному свету.

Косметическая промышленность также заинтересована в использовании антоцианов не только в роли красителей, а также в роли одних из основных компонентов "антивозрастной" косметики. Это идеальные компоненты для ухода за проблемной и уставшей кожей, они увлажняют ее, питают, тонизируют, нормализуют работу сальных желез, улучшают цвет лица. Антоцианы способствуют восстанавлению разрушенных волокон, стимулируют синтез коллагена, укрепляют сосуды, предотвращают купероз, обладают противовоспалительными и тонизирующими свойствами.

Продукты, содержащие этот ингредиент