Классический зефир – сбитая на белках нежная фруктовая масса. Пектин, входящий в состав зефира, имеет множество полезных свойств: он выводит из организма радионуклеиды и соли тяжелых металлов. Зефир отличает от других сладостей пониженное содержание жиров и низкая калорийность, кроме того, благодаря содержащимся в нем углеводам воздушное лакомство способствует умственной деятельности, а пищевые волокна способствуют пищеварению