Е 100

Синонимы:
Е 100, E 100, Curcumin, Куркумин, C.I. 75300, Natural Yellow 3
Также встречаются ошибочные написания CL 75300, cl 75300, c.l.75300, Cl75300, СІ 75300

Куркумин или Турмерик - более приятные названия для пищевой добавки Е 100, не правда ли? Следует учесть, что куркумин и турмерик все же имеют некоторые отличия. Турмерик – это порошок корня куркумы, который содерит тот самый карасящий агент куркумин. А куркумин – это уже очищенное от посторонних примесей красящее вещество. Различить по номеру их также можно, Куркумин – это Е 100 (і), а Турмерик - Е 100 (іі). Теперь перейдем к рассмотрению свойств и сфер применения куркумина Куркумин является основным curcuminoid и составляет примерно 2-5% от куркумы; он отвечает за желтый цвет специй, а также большинство терапевтических эффектов, которые приписывают куркуме. Куркумин широко используется в аюрведической медицине на протяжении многих веков, так как не является токсичным и имеет различные терапевтические свойства, включая антиоксидантное, обезболивающее, противовоспалительное и обладает антисептической активностью. Несмотря на это куркумин не имеет известных применений в традиционной медицине. Зато совсем недавно было обнаружено, что куркумин оказывает «противораковое» действие через его влияние на различные биологические процессы, участвующие в мутагенезе, экспрессии онкогенов, регуляции клеточного цикла. Куркумин оказал ингибируещее действие на рост опухолевых клеток. Еще очень рано говорить о том, что найдено лекарство от рака, но в этом направлении ведутся очень активные работы и исследования.

А пока мы можем насладиться цветом и ароматом своих любимых блюд с куркумой и/или ощутить эффективность домашних косметических средств, в состав которых входит куркумин (турмерик).