Краситель, а если быть точнее неорганический пигмент. Получают электролитическим путем из природных источников, главным образом из бокситов.
В основном применяется для украшения кондитерских изделий. Но есть один парадокс: алюминий не разрешен для использования в пищевой промышленности как краситель, но разрешен в качестве катализатора в пищевых производствах согласно технической инструкции, то есть неограничено (в смысле сколько тебе для процесса производства нужно, столько и насыпать можно). Да и остаочное количество в готовом продукте ни РФ ни ЕС не лимитирует, вот и могут "наши" производители говорить: "мы алюминием продукты не красим, то он у нас после процесса производства остался, мы его как катализатор добавляли":)
В Европе и Соединенных штатах разрешено использовать алюминий для окрашивания всех видов косметической продукции, а также для окрашивания фармацефтических средств. Что касается последних Е 173 в России не получил разрешения (т.е. в России нельзя использовать алюминий для окрашивания лекарственных препаратов).
ПДопустимое суточное потребление для алюминия не было установлено.
