Кориандр входит в состав многих пряных смесей, это основной компонент индийских приправ, очень популярен в восточной кухне. Обладает характерным цитрусовым ароматом и нежным сладковатым вкусом. Молотый кориандр используют для выпечки лепешек и хлеба, в овощные блюда (особенно - корейские салаты), мясные, куринные блюда, настойки.