Почему мы так боимся “Е”? Из-за недостатка информации. Мы видим индекс Е хххх и не понимаем его, а все неведомое нас, как и первобытного человека, пугает. Значит, чтобы перестать бояться нужно узнать: что такое Е- добавки и почему они “Е”? Начнем с первой части вопроса: что такое Е-добавки? Е-добавки или пищевые добавки – это вещества, которые добавляют в пищевые продукты в технологических целях в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата, цвета, длительности хранения, вкуса, консистенции. То есть это то, что нужно добавить в продукт, чтобы оправдать ожидания потребителя и с этим более-менее понятно. А почему эти добавки “Е”? И здесь все очень просто и совсем не страшно. Европейским союзом было принято решение классифицировать и унифицировать список самых распостраненных пищевых добавок. И для этого списка было использовано цыфровое кодирование с добавлением индекса “Е” от “Европа”. Всего-то, а мы боялись. Подобная схема нумерации соответствует Международной системе нумерации (INS), как определено Комитетом Кодекса Алиментариус, хотя только часть добавок INS одобрены для использования в Европейском Союзе в качестве пищевых добавок. Е- индексы также встречаются на маркировке пищевых продуктов в других странах, в том числе Совета Сотрудничества Арабских государств Персидского залива, Австралии, Южной Африки, Нью-Йорке, Новой Зеландии и Израиле. Е-индексы все больше, хотя по-прежнему редко, можно найти на североамериканских упаковках, особенно в Канаде, и на импортируемой европейской продукции.
