Е 101

Синонимы:
Vitamin B2, Витамин В2, Riboflavin, Рибофлавин, 7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)-3H,10H-benzo[g]pteridin-2,4-dion (IUPAC), Vitamin G

Начнем описание ингредиента с более знакомого, возможно, более приятного названия пищевой добавки Е 101 - это рибофлавин или его тривиальное название - Витамин В2. Витамин – сразу звучит так “полезно” :), посмотрим, правда ли это?

Витамин В2, называемый также рибофлавином, является одним из 8 витаминов группы B. Все витамины этой группы помогают организму преобразовывать пищу (углеводы) в топливо (глюкозу), которая используется для производства энергии. Эти витамины группы В, которые часто называют B-комплекс витаминов, также помогают организму усваивать жиры и белки. Они необходимы для здоровья печени, кожи, волос и глаз и помогают должным образом функционировать нашей нервной системе.

Все витамины группы В, в том числе и рибофлавин являются водорастворимыми, а это означает, что наше тело не хранит их (эта информация важна для тех, кто пишет,о развитии рака из-за Е 101, потому как не имея постоянного и накопительного эффекта это вещество не может спровацировать развитие хронических и онкозаболеваний).

В дополнение к производству энергии для организма, рибофлавин работает как антиоксидант, борется со свободными радикалами, которые могут повредить клетки и ДНК, влиять на процесс старения, а также провоцировать развитие целого ряда заболеваний, таких как болезни сердца и рак (а вы говорите В2 провоцирует. развитие...)

Витамин В2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме.

Большинство здоровых людей, которые питаются сбалансировано, получают достаточное количество рибофлавина. Т Тем не менее, пожилые люди и алкоголики могут быть подвержены риску дефицита рибофлавина из-за плохого питания. Симптомы дефицита рибофлавина включают в себя: усталость, замедленный рост, проблемы с пищеварением, трещины и язвочки вокруг углов рта, опухание и пурпурный цвет языка, усталость глаз, отек и болезненность горла, чувствительность к свету.

Как же можно обогатиться Витамином В2? Лучшие источники рибофлавина: пивные дрожжи миндаль мясо цельные зерна зародыши пшеницы дикий рис грибы соевые бобы молоко йогурт яйца брокколи брюссельская капуста шпинат мука и крупы, часто обогащены рибофлавином.

Следует помнить, что рибофлавин разрушается под действием света. Так что пища должна храниться в темном месте. При приготовлении пищи также стоит учитывать, что витамин В2 не разрушается под воздействием тепла, но может быть потерян при варке, приготовлении на пару и вымачивании ( так как это водорастворимый витамин).

Ну если уж не удается получать достаточное количество витамина В2 с пищей, то на помощь приходят фармацевтические препараты Рибофлавин, как правило, включен в мультивитамины и B-комплекс витаминов.

Как и с употреблением любых лекарств, проконсультируйтесь с лечащим врачом, прежде чем начать принимать подобного рода «витаминки»

Рекомендации по ежедневной норме рибофлавина: Младенцы, от рождения до 6 месяцев: 0,3 мг Младенцы, от 7 до 12 месяцев: 0,4 мг Дети, от 1 до 3 лет: 0,5 мг Дети, от 4 до 8 лет: 0,6 мг Дети, от 9 до 13 лет: 0,9 мг Мальчики, от 14 до 18 лет: 1,3 мг Девушки, от 14 до 18 лет: 1 мг для взрослых Мужчины, 19 лет и старше: 1,3 мг Женщины, 19 лет и старше: 1,1 мг Беременные женщины: 1,4 мг Кормящие женщины: 1,6 мг

Рибофлавин лучше всасывается при приеме между приемами пищи.

Мы много уделили внимания фармакологии Витамина В2, узнали насколько он для нас важен и полезен. Но зачем производители пищевых продуктов и косметичкских средств добавляют его в свою продукцию? И что за витамин они туда кладут?

Основная функция рибофлавина — это антиоксидант (продлевает срок годности продукта) и краситель (желтый цвет). А технологическая необходимость его использования позволяет маркетингу воспользоваться дополнительная рекламой продукта: ведь никто не пишет в составе Е101, все пишут ВИТАМИН В2 (в некоторых случаях даже можно писать, что «продукт обагащен витамином»). Какой рибофлавин используют? Рибофлавин НЕ «извлекают»из натурального мяса, молока или злаков. -это не рентабельно и бессмысленно. Поэтому в промышленных маштабах рибофлавин получают путем биосинтеза с использованием различных микроорганизмов, в том числе мицелиальных грибов, таких как Ashbya gossypii, Candida famata и Candida flaveri, а также бактерий Corynebacterium ammoniagenes и Сенной палочки. Последние подвержены генной модификации, чтобы увеличить их производительность, но это не дает нам причин для паники. Витамин В2 из мяса и Витамин В2, полученный из бактери — это одно и тоже вещество с одинаковой структурой и составом!!! Чтобы говорить, что вещество содержит ГМО, в этой «субстанции» должна быть цепочка ДНК, а в химической формуле рибофлавина этой цепочки НЕТ и быть не может. Поэтому мифы о генномодифицированном Е 101, вызывающем рак и мутации, я воспринимаю как неудачную шутку.

Надеюсь, собраная информация окажется интересной и полезной для потребителя.