Водорастворимый моноазокраситель применяется как в пищевой так и в косметической промышленности.
В "пищевке" амарант используют для придания "аппетитного" красного цвета кондитерским изделиям, напиткам безалкогольным и слабоалкогольным, мороженому, пудингам, фруктовым консервам.
В косметической промышленности разрешен для использования во всей продукции.
в Росийской Федерации краситель считается канцарогеном и он запрещен для использования при производстве пищевых продуктов. ( но как же губная помада? Все согласятся что большая часть помады, нанесенной на милые женские губки съедается либо самой потребительницей, либо ее поклонником :) )
В ЕС считают, что краситель не представляет токсилогической опасности и не имеет концерагенного действия ( о том что амарант - канцероген говорили исследования 70-х гг. Вроде как опыты показали что у крыс амарант вызывает биохимические и морфологические изменеия в печени и влияет на репродукцию. Но результаты испытаний были опровергнуты) Тем неменее была установлена граница ДСП (допустимого суточного потребления) = 0,5 мг/кг массы тела (естественно потребляющего в пищу продукты содержащие данный краситель). При этом 75-85% красителя выделяется из организма природным путем (с калом), и 10-20% ресорбируется в кишечнике (всасывается).
